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Affettatrice - CARLINO - 05-23-2022
Dopo la macchina per la pasta ho salvato un'affettatrice destinata alla discarica : mi ha colpito perchè pur non essendo una Berkel è stata costruita, nell'ambito di un utilizzo casalingo, senza risparmio e valeva la pena di rimetterla in funzione. Ho dimenticato di fotografarla prima dell'intervento , era un ammasso di polvere e grasso incrostato , tutte le parti mobili erano bloccate dalla ruggine Il corpo è una fusione in alluminio , non in conchiglia ma in terra ed è stato fatto uno splendido lavoro di lucidatura e di successiva anodizzazione. Anche gli altri particolari della macchina sono stati costruiti con lo stesso sistema , senza risparmi , la macchina pesa completa più di 25 Kg : non era presente nessuna targhetta , neanche quella relativa al motore asincrono per cui il costruttore è rimasto ignoto.
Due viste esterne della macchina :
[attachment=1396]
[attachment=1397]
Questi sono i meccanismi ripristinati e tarati in modo che non ci sia il minimo gioco , l'interno avrebbe avuto bisogno di una pulizia migliore ma per il momento mi sono accontentato di ripristinare la piena funzionalità :
[attachment=1398]
RE: Affettatrice - leomonti - 05-23-2022
Identica alla mia. Mi sembra la costruissero a Sasso Marconi.
Devo controllare, è stata esiliata in cantina.
RE: Affettatrice - darix - 05-23-2022
Io da poco ne ho a quistata una della G3Ferrari con lama da 250mm
La cosa fondamentale è L'AFFILATURA DELLA LAMA.
Puoi avere una macchina ottima ma se la lama non è un rasoio non ci fai nulla.
La tua assomiglia molto a quelle della Royal Catering...
RE: Affettatrice - CARLINO - 05-24-2022
@ Leo : anche sulla tua non c'è marchio o targhetta del costruttore ?
@ Darix : ho curato moltissimo l'affilatura , levando prima la ruggine con spazzola di acciaio , successivamente ho ripianato i microcrateri con una moletta e in fine ho affilato con la cllassica pietra abrasiva ( facendo sempre girare il disco con il suo motore). Darò uno sguardo a quelle da te citate.
RE: Affettatrice - leomonti - 05-24-2022
La mia ha l'affilatore incorporato con due molette che affilano entrambi i lati.
RE: Affettatrice - MDS - 05-24-2022
Ad un primo esame , la macchina di Carlino sembra uguale (o solo simile...) ad una che ci ha lasciato in eredità mio suocero ; controllerò se ha una targhetta ; so che ha in dotazione una moletta (asportabile) per l'affilatura ....
Comunque , macchine semplici e ben costruite .....
RE: Affettatrice - lelef - 05-24-2022
se non la si guara sotto sembra nuova
RE: Affettatrice - darix - 05-24-2022
Io per 12 euro ho preso su amazon l'affilatoio da montare sulla vela.
RE: Affettatrice - mgd966 - 05-24-2022
(05-24-2022, 11:29 AM)lelef Ha scritto: se non la si guara sotto sembra nuova
il concetto e' valido ed applicabile in molteplici situazioni
RE: Affettatrice - CARLINO - 05-24-2022
Volendo potevo finire di pulirla e verniciarla ma non volevo fare un lavoro inutile se poi non funzionava bene : peccato che non ho la foto del "prima " , vi assicuro che paragonando sembra nuova anche così....
Ho visto la marca suggerita da darix , è proprio quella : ne fa diversi modelli ma la base è quella e anche i prezzi sono adeguati alla costruzione, non è roba cinese :
[attachment=1401]